Uva
Nebbiolo
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VIAPIANA NEBBIOLO VIA 1986 - 2018
R$ 377,00
Preço pra Assinante: R$320,45. O que é isso?
Ficha Técnica
Safra
2019
Teor alcoólico
13,5%.%
Região
Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
Vinícola
ViaPiana
Temperatura de Serviço
16°C a 18°C.
Tempo de Guarda
25 meses em barricas de carvalho francês
Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8oC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29oC com picos de 32oC para maior extração de polifenóis. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea. Estagiou 25 meses em barricas de carvalho francês.
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