Uva
Chardonnay
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VIAPIANA VIA 1986 CHARDONNAY 2019
R$ 399,00
Preço pra Assinante: R$339,15. O que é isso?
Ficha Técnica
Safra
2020
Teor alcoólico
13%.%
Região
Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
Vinícola
ViaPiana
Temperatura de Serviço
16°C a 18°C.
Tempo de Guarda
12 meses em barricas de carvalho croata (Bosques da Eslavônia)
Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 4 dias e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 15oC por 20 dias. Permaneceu 12 meses em carvalho croata de primeiro uso, com batonnage durante 6 meses. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio.
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